液氮是低溫-196℃且無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒以及易揮發(fā)的一款產(chǎn)品所以一般儲(chǔ)存在專用液氮容器--液氮罐中且本產(chǎn)品可用來(lái)冷凍實(shí)驗(yàn)室樣本、精子、胚胎還可使物體迅速降溫實(shí)現(xiàn)速凍。接下來(lái)小編就為大家來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下液氮速凍優(yōu)點(diǎn)：
　　1.液氮無(wú)毒且對(duì)食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來(lái)的空氣、所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。

　　2.液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。

　　3.用一般凍結(jié)裝臵凍結(jié)的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍結(jié)裝臵凍結(jié)其干耗率在0.6%~1%之間。所以產(chǎn)品適于凍結(jié)一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
　　4.占地面積小、初投資低且裝臵效率高。
　　5.由于液氮和食品直接接觸以200K以上的溫差進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度較快--每分鐘能降溫7~15K且食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻、解凍后食品質(zhì)量高。
　　以上內(nèi)容就是關(guān)于液氮速凍優(yōu)點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹了，希望可以對(duì)大家今后的選購(gòu)、使用、認(rèn)識(shí)以及了解產(chǎn)生一定的幫助作用。